19.02.19 Технология продукции общественного питания

Срок обучения:

• на базе среднего общего образования - 2 года 10 месяцев.
• на базе основного общего образования - 3 года 10 месяцев.

Технология продукции общественного питания – это организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.

Технолог общественного питания осуществляет разработку, производство, контроль качества кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания, производит расчет калорийности блюд, суточного рациона.

Преимущества специальности "Технология продукции общественного питания":

•  востребованность на рынке труда;
•  высокий уровень заработной платы;
•  возможность карьерного роста;
•  престижность специальности;
•  реализация творческого потенциала;
•  продолжение образования по специальности в вузах.

Возможности профессионального роста:

• су-шеф;
• шеф-повар;
• технолог;
• директор предприятия.

Требования к индивидуальным особенностям специалиста "Технолог общественного питания":

• способность к аналитическому мышлению;
• организованность;
• аккуратность;
• креативность мышления.

Область профессиональной деятельности:

Организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.

Область применения специальности "Технология продукции общественного питания":

Профессиональная деятельность техника-технолога осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности. 

По окончанию обучения выпускники получают квалификацию:

• техник-технолог

Приемная комиссия